La anhidrita es un mineral compuesto de sulfato de calcio anhidro (CaSO₄). Está formada por un 41,2% de CaO y un 58,8% de SO₃. Es muy común en los depósitos de sal, pero es muy raro encontrarla bien cristalizada. Cuando se expone a la acción del agua, la anhidrita la absorbe y se transforma en yeso (CaSO₄•2H₂O), esto es, sulfato de calcio hidratado, aumentando su volumen. El nombre anhidrita proviene del griego y significa “sin agua”. Hace referencia a la ausencia de agua en la cristalización del mineral, por contraposición al yeso (hidratado). El nombre se lo dio A.G. Werner, famoso geólogo alemán, cuando describió este mineral en 1804. Los ejemplares que estudió procedían de la mina de sal de Hall, en el Tirol (Austria), que consecuentemente es la localidad tipo.^[1]​

La anhidrita tiene aplicaciones en la construcción, en la fabricación del cemento Portland, en la del ácido sulfúrico y en la de ciertos fertilizantes. La variedad azulada, llamada vulpinito (de Vulpino, en Italia) se usa como piedra ornamental.